Alles in einem Rezept:
Klassisch – Bewusst – Vegan – Variabel
Von Sabine Ziegler, 18 x 14 cm Querformat, , 128 Seiten, Wire-O-Heftung (bleibt beim Backen aufgeschlagen), € 19,80, ISBN 978-3-89118-108-9, Kierdorf Verlag, Köln
Eine neue Art von Backbuch!
Die Autorin Sabine Ziegler ist eine Köchin mit „Leib und Seele“. Sie hat im Laufe der Jahre
viele interessante Backrezepte aus ihrer Familie und die vieler befreundeter Familien gesammelt, ausprobiert und verfeinert. Ihre Kuchen und Gebäck sind in ihrem Heimatort „berühmt“ und begehrt. Viele Bekannte bestellen bei ihr Kuchen und Torten für besondere Anlässe oder fragen nach Rezepten.
Dadurch bemerkte sie in den letzten Jahren, dass immer mehr Personen aus ihrem Bekanntenkreis spezielle Anforderungen an „ihren“ Kuchen stellten: Neben dem normalen (klassischen) Rezept auch vegan oder kalorienreduziert – und auch der Wunsch, zufällig fehlende Zutaten zu ersetzen (nicht zur Hand).
So entstand ein neuartiges Backbuch, das alle Variationen in einem Rezept zusammenbringt – auf einer Buchseite im Querformat stehen alle nebeneinander! Jede/r kann selbst entscheiden, ob sie/er z.B. vegan und/oder kalorienreduziert backt und dazu noch eventuell fehlende Zutaten ersetzt.
Die Rezepte sind einfach gehalten und sprechen sowohl den „Anfänger“ als auch den „Profi“ an. Das Ziel ist mehr Spaß beim Backen, Freude am Experimentieren und natürlich viele Erfolgserlebnisse in Freundeskreis und Familie durch sehr leckere Kuchen und Gebäck.
Inhalt:
Grundausstattung, Ersatzprodukte
Grundrezepte
Buttercreme, Mürbeteig, Hefeteig, Rührteig, Biskuit (Tortenbiskuit) , Veganer Tortenbiskuit, Hoher Biskuit für Torten, Wiener Boden, Veganer Wiener Boden, Brandteig
Alltagskuchen
Apfelsinenkuchen, Apfelstreuselkuchen, Faulenzerkuchen, Gold- und Silberkuchen, Hefe Nusszopf, Hefe Quarktaschen, Hefe Zimtschnecken., Heidelbeermuffins, Marmorkuchen, Mürbeteig, Obstkuchen mit Guss, Rahmkuchen, Rhabarberkuchen, Rotweinkuchen, Schoko-Hefeteighörnchen, Schokokuchen mit Quarkflecken, Sprudelkuchen
Besuch kommt
Aprikosen-/Heidelbeeren-Käsekuchen ohne Boden, Bienenstich,Biskuitrolle, Donauwelle, Fr. Krämer-Kuchen (Quark-Baiser-Kuchen), Haselnuss-Schmand-Streusel, Himbeerschnitte, Käse-Mohn-Kuchen, Kiwi-Frischkäsekuchen ohne Backen, Klaras Prinzenkuchen, (Küss den Frosch)Elfriedes Mandarinen-Schmandkuchen, Peters Nusstorte Pueblotorte, Quark-Streuselkuchen, Rhabarbertorte.
Mitnehmsünden
Amarettini, Butterkekse, Cappuccino-Taler, Haferkekse, Löffelbiskuits, Paso-Doble-Kekse, Rosmarin-Plätzchen, Rumbakugeln, Theos Schoko-Nuss-Wolken, Schokotaler mit weißer Schokolade, Wesker kese, Zitronen-Sesam-Kekse, Zwieback.
